L’aperitivo è una cosa seria: il posizionamento di Patatas Nana

Come un semplice snack può riposizionare la cultura dell’aperitivo tra qualità, design e sostenibilità

Intervista a Jessica Gandini, Marketing Manager di Patatas Nana

Quando l’aperitivo diventa una cosa seria

Da quando ho conosciuto Patatas Nana, ho subito percepito il suo posizionamento come un marchio incredibilmente “cool”, elegante e distintivo. 

All’inizio della nostra avventura, durante un brainstorming in ufficio, ci siamo fermati a riflettere su cosa fosse diventato l’aperitivo in Italia. La percezione comune era quasi sempre la stessa: l’aperitivo era visto come l’occasione per “mangiare gratis”. Il cliente cercava di riempirsi il pancia con snack inclusi nel prezzo di un cocktail o di un bicchiere di vino, mentre l’esercente si trovava costretto a servire patatine o olive di scarsa qualità pur di contenere i costi.

Noi abbiamo voluto ribaltare completamente questa prospettiva. Ci siamo detti con convinzione: «L’aperitivo è una cosa seria», o meglio, mangiare è una cosa seria. Se si dedica estrema attenzione alla scelta di una buona bollicina, di uno champagne o di un grande vino da degustare, per quale motivo si dovrebbe accompagnarlo con un prodotto mediocre? Da quel giorno questo claim è diventato il nostro manifesto e la guida incrollabile della nostra comunicazione.

Qualità artigianale e cura nei dettagli: dalla salatura all’uso familiare

Rendere serio l’aperitivo significa prima di tutto garantire la massima qualità del prodotto alimentare. La nostra patatina si distingue per un processo rigoroso: saliamo le patatine a mano. La gestione manuale del sale garantisce la perfetta sapidità. Un eccesso o un difetto di sale rischia infatti di alterare il palato, andando a coprire o rovinare il gusto delicato di uno champagne o di un vino pregiato. Il giusto grado di salatura, al contrario, stimola il gusto ed esalta l’esperienza della bevuta.

Il nostro messaggio si fonda sulla semplicità e sulla chiarezza. Vogliamo che sia un concetto accessibile e comprensibile per tutti, dai locali d’alta gamma fino alla vita quotidiana delle famiglie. Faccio spesso l’esempio di una mamma che deve scegliere una merenda per il proprio bambino: così come sceglie con cura uno snack privo di conservanti, allo stesso modo sceglierà una patatina di qualità superiore, fritta a regola d’arte e preparata con ingredienti genuini.

La sfida commerciale: educare al valore e ridisegnare il menù

Inserire sul mercato un prodotto tradizionalmente ritenuto una “commodity” inflazionata e regalata rappresenta una sfida importante per la nostra rete commerciale. Vedo quotidianamente il grande lavoro svolto dai nostri agenti: Patatas Nananon è un prodotto che si vende semplicemente mostrando un listino prezzi e consegnando una bustina. È un prodotto che ha bisogno di essere raccontato e spiegato.

Ci teniamo a comunicare il valore intrinseco della patatina senza mai risultare elitari. Pur posizionandoci in una fascia premium, rimaniamo assolutamente accessibili: Parlando di cifre, la nostra bustina costa circa 1,50 € in più rispetto ai brand commerciali. Un piccolo margine di differenza che chiunque può permettersi per avere un’esperienza di gusto superiore. Il nostro target principale include enoteche, gastronomie e bar selezionati di fascia medio-alta.

L’obiettivo che ci poniamo con i rivenditori è provocare un vero e proprio scatto mentale: smettere di regalare la patatina come sottoprodotto passivo e iniziare a valorizzarla. Mostriamo ai locali che, inserendo Patatas Nana direttamente nel menù e servendola leggermente scaldata, un piccolo segreto che la rende straordinariamente fragrante e croccante, è possibile proporla a 3 € o 4 € a porzione.

In questo modo l’esercente elimina la perdita dovuta al prodotto regalato e trasforma l’aperitivo in una voce di ricavo netto sullo scontrino, offrendo al contempo un servizio di alta qualità. Questo approccio si sposa perfettamente con le ultime tendenze di consumo e con le abitudini delle nuove generazioni (come la Generazione Beta e i giovani adulti), sempre più attenti alla salute, al benessere e a un consumo consapevole anche nei confronti dell’alcol.

Rivoluzione del packaging: minimalismo, la latta plastic-free e il riuso

L’elemento che ha decretato la forza iniziale di Patatas Nana è stato senza dubbio il packaging. Fin dal principio abbiamo cercato un’estetica visiva eccezionale. In un settore dominato da confezioni sovraccariche di colori e grafiche sgargianti, noi abbiamo scelto l’essenzialità assoluta: una busta completamente bianca (e anche una versione nera) con il marchio Patatas Nana, senza nemmeno specificare visivamente il contenuto. La semplicità pulita è stata la nostra prima grande forma di distinzione.

In seguito, abbiamo compiuto un ulteriore passo innovativo introducendo la patatina nella confezione di latta in alluminio. Questa scelta è nata sia come posizionamento d’immagine sia come impegno concreto verso una filosofia plastic-free e 100% riciclabile. Realizzare buste del tutto prive di plastica è oggi ancora complesso; quindi, la latta ha rappresentato la risposta perfetta per offrire un contenitore ecologico e durevole.

La latta è pensata per rimanere nelle case dei clienti: tantissime persone ci inviano foto mostrandoci come la scatola logata sia diventata un portapenne, un portaspezie o un contenitore per biscotti. Quando un cliente acquista o ordina la latta al bar (proposta come una scatola stile fiammiferi da condividere al tavolo per 5 €), non sta solo consumando uno snack: sta acquistando un piccolo regalo e un ricordo da portare a casa. Molti stessi ristoratori ci chiedono latte aggiuntive da tenere per sé! A completamento della gamma packaging, abbiamo creato anche i “barattoloni” di latta grande, ideali come idea regalo contenente le buste di patatine.

L’espansione del brand: la sangria artigianale e il legame con Granada

La nostra identità è indissolubilmente legata alla Spagna e alle origini dei nostri prodotti, le cui radici nascono nell’area di Granada. Per completare l’esperienza dell’aperitivo firmata Patatas Nana, da qualche anno abbiamo deciso di lanciare la nostra Sangria.

In Italia la sangria è spesso percepita come una bevanda economica da festa paesana o come un preparato casalingo. Sul mercato non esistevano proposte imbottigliate di alta qualità. Abbiamo accettato la scommessa: nobilitare questa tradizione e portare sulle tavole una sangria artigianale d’eccellenza, pronta da servire. È stato il tassello perfetto per completare la nostra gamma dedicata all’aperitivo.

In conclusione, il segreto di Patatas Nana risiede nella volontà di fare ogni cosa al massimo delle proprie potenzialità, circondandosi di persone entusiaste che abbiano voglia di dedicare tempo e passione al racconto del brand, sia online che offline. Vi invito a venirci a trovare a Senigallia a Casa Nana per assaggiare le nostre patatine scaldate e scoprire da vicino.